Главная | Контакты | Настройки СМЕНИТЬ ПАЛИТРУ:

Главная > Отдых > Рыбалка > Книги > Большая книга рыболова-любителя. Горяйнов А.Г.

Лангуст по-испански

2 лангуста, 150 г сливочного масла, 200 г белых грибов, 100 г помидоров, 50 г сливок, 2 яйца, 100 г муки, соль, молотый черный перец по вкусу, 0,5 л рыбного бульона, тертый сыр.

Припустить лангуста с овощами и разобрать. Крупные куски шеек лангустов нарезать ломтиками. грибы обжарить с мелко нарезанными помидорами, добавить ломтики лангустов, заправить солью, перцем и тушить. Смесь уложить в панцирь, придав форму целого лангуста, причем фарш должен быть с верхней стороны. Залить сверху соусом «Бешамель» (см. с. 337), посыпать сыром и запечь до золотистого цвета.

Подавать с белыми сухими испанскими винами.


Осьминог по-итальянски | Оглавление | Морской язык с раковыми шейками


Главная > Отдых > Рыбалка > Книги > Большая книга рыболова-любителя. Горяйнов А.Г.