Главная | Контакты | Настройки СМЕНИТЬ ПАЛИТРУ:

Главная > Отдых > Рыбалка > Книги > Большая книга рыболова-любителя. Горяйнов А.Г.

Рулет из угря

500 г филе угря, 500 г отварного риса, 150 г сливочного масла, 100 г белого вина, 100 г белых грибов, соль, перец по вкусу. Тесто: 500 г муки высшего сорта, 30 г дрожжей, 300 мл кваса, 2 яйца, 100 г растительного масла, соль.

Филе угря припустить с белым вином и сливочным маслом. Приготовить рис на бульоне, в котором варился угорь. Сварить грибы и припустить их в масле. Приготовить тесто из муки и кваса, раскатать его скалкой, чтобы получился лист толщиной 0,5 см. На него разложить рис, хорошо смешанный с рубленым угрем, яйцами и грибами, после чего пласт свернуть в виде рулета. Положить рулет на противень, смазанный маслом, и поставить на 15–20 мин в теплое место для расстойки. Запекать рулет 30–40 мин в жарочном шкафу.


Угорь по-голландски | Оглавление | Форель в шампанском


Главная > Отдых > Рыбалка > Книги > Большая книга рыболова-любителя. Горяйнов А.Г.