Судак в соусе

600 г филе судака, 1 стакан белого вина, 120 г сливочного масла, 1/2 лимона, 2 ложки муки, 2–3 зубчика чеснока, рыбный бульон, лавровый лист, соль, душистый пepeц.

Порционные куски филе запанировать в муке и обжарить на кукурузном масле, добавить немного чеснока, подлить белого вина, сок лимона, немного рыбного бульона и прогреть, слегка прокипятив. Затем добавить лимонную цедру, нарезанную мелкой соломкой, соль, перец по вкусу.

Подавать с любым овощным гарниром, полив соусом.

Биточки из ельцов по-енисейски | Оглавление | Шашлык по-рыбацки

Главная > Отдых > Рыбалка > Книги > Большая книга рыболова-любителя. Горяйнов А.Г.