Главная | Контакты | Настройки

СМЕНИТЬ ПАЛИТРУ:

Налим с грибами и свежими огурцами

1 налим (около 1 кг), 100 г муки, 200 г грибов, 1 стакан белого сухого вина, 2 луковицы, 2 свежих огурца, 100 г растительного масла, соль, черный молотый перец по вкусу, пучок зелени петрушки.

У налима толстая кожа, и перед приготовлением советуем ее снять. Подготовленного налима нарезать на порционные куски, посыпать солью, перцем, обвалять в муке и обжарить в горячем растительном масле с двух сторон. Затем эти куски положить в кастрюлю вместе с поджаренным репчатым луком, грибами, нарезанными ломтиками, огурцами, нарезанными дольками, и налимьей печенкой, полить вином, добавить бульон от грибов и тушить 30–40 мин. Перед подачей на стол налима выложить на блюдо вместе с грибами и огурцами и залить соусом, в котором он тушился.