Главная > Отдых > Рыбалка > Книги > Большая книга рыболова-любителя. Горяйнов А.Г. Суп-пюре из омара по-американски1 кг рыбного белого соуса, 200 г мяса омара, 100 г помидоров, 150 г шампанского, 100 г сливок, 2 яйца, 50 г сливочного масла, соль, белый перец по вкусу. Омары отварить целиком в жидком томатном соусе с добавлением соли и перца, затем разобрать. Шейки омаров нарезать кусочками. Суп приготовить на белом соусе (см. с. 334) с добавлением бульона, в котором варился омар. Положить кусочки омаров, припущенные помидоры без кожицы и семян, заправить сливками, яичным желтком и сливочным маслом. При подаче влить в суп немного шампанского. Главная > Отдых > Рыбалка > Книги > Большая книга рыболова-любителя. Горяйнов А.Г. |