Главная | Контакты



Главная > Дом и семья > Кулинария

Кулинария

Рецепты (раздел пока пуст)

  • Бульоны и супы
    • Горячие супы
      • Борщ
      • Щи
      • Солянка
      • Суп-пюре
      • Рассольник
      • Молочный суп
      • Рыбный суп
      • Суп-лапша
      • Харчо
      • Другие супы
    • Холодные супы
      • Окрошка
      • Холодный суп-пюре
      • Фруктово-ягодный суп
    • Бульоны
      • Овощной бульон
      • Мясной бульон
      • Рыбный бульон
      • Куриный бульон
  • Горячие блюда
    • Блюда из мяса
      • Горячие блюда из баранины
      • Горячие блюда из свинины
      • Горячие блюда из говядины
      • Горячие блюда из телятины
      • Фаршированное мясо
      • Горячие блюда из кролика, зайца
      • Горячие блюда из мясных субпродуктов
      • Шашлык
      • Рагу овощное с мясом
      • Плов
      • Горячие блюда с колбасными изделиями
      • Горячие блюда из конины
      • Горячие блюда с мясом дичи
    • Блюда из рыбы и морепродуктов
      • Горячие блюда из рыбы
      • Горячие блюда из морепродуктов
      • Фаршированная рыба и морепродукты
      • Горячие блюда из рыбных субпродуктов
      • Шашлык из рыбы и морепродуктов
    • Блюда из птицы
      • Горячие блюда из курицы
      • Горячие блюда из индейки
      • Горячие блюда из утки
      • Горячие блюда из дичи
      • Фаршированная птица
      • Горячие блюда из субпродуктов птицы
      • Шашлык из птицы
    • Блюда из овощей, грибов, бобовых
      • Горячие блюда с грибами
      • Горячие блюда из овощей
      • Горячие блюда из бобовых
      • Фаршированные овощи
      • Горячие овощные рулеты
      • Шашлык из овощей
    • Горячие блюда в микроволновке
    • Блюда из яиц
    • Гарнир
      • Макаронные изделия
      • Гарнир из круп
      • Овощной гарнир
      • Картофельный гарнир
    • Горячие блюда в горшочках
    • Запеканки
      • Запеканка с овощами
      • Запеканка с мясом
      • Запеканка с грибами
      • Запеканка с творогом
    • Мучные блюда
      • Пельмени, манты, хинкали
      • Вареники
    • Блюда из круп
    • Блюда из фарша
      • Горячие блюда из мясного фарша
      • Горячие блюда из фарша птицы
      • Горячие блюда из рыбного фарша
      • Горячие блюда из смешанного фарша
      • Шашлык из фарша
    • Горячие блюда в казане
    • Паста
    • Блюда на гриле
      • Птица на гриле
      • Мясо на гриле
      • Овощи на гриле
      • Рыба на гриле
  • Салаты
    • Салаты из мяса
      • Салаты из баранины
      • Салаты из говядины
      • Салаты из свинины
      • Салаты из телятины
      • Салаты из ветчины
      • Салаты из мясных субпродуктов
      • Салаты с колбасными изделиями
    • Салаты из птицы
      • Салаты из индейки
      • Салаты из курицы
      • Салаты из утки
      • Салаты из субпродуктов птицы
    • Салаты из рыбы и морепродуктов
      • Рыбные салаты
      • Салаты из морепродуктов
    • Салаты из овощей, грибов, сыра
      • Салаты с грибами
      • Салаты из овощей
      • Салаты из сыра
      • Салаты из бобовых
  • Закуски
    • Бутерброды
      • Открытый бутерброд
      • Закрытый бутерброд
      • Тарталетки, волованы
      • Канапе
    • Заливное
    • Рулеты
      • Мясные рулеты
      • Сырные рулеты
      • Овощные рулеты
      • Рыбные рулеты
    • Паштеты
    • Закуски из яиц
    • Закуски из овощей
    • Закуски с грибами
    • Закуски из сыра
    • Закуски с копченостями
    • Закуски из мяса
    • Закуски из рыбы и морепродуктов
      • Суши, роллы
    • Закусочные торты
      • Мясные закусочные торты
      • Рыбные закусочные торты
      • Овощные закусочные торты
      • Грибные закусочные торты
      • Сырные и творожные закусочные торты
    • Закуски из субпродуктов
    • Закуски с колбасными изделиями
    • Закусочные кексы, маффины
    • Снэк
    • Фруктовые закуски
  • Напитки
    • Алкогольные напитки
      • Коктейль
      • Крепкий алкоголь
      • Легкий алкоголь
      • Вино
      • Пиво
    • Безалкогольные напитки
      • Коктейль
      • Лимонад
      • Сок
      • Компот
      • Кисель
      • Морсы
      • Сиропы
      • Чай холодный
    • Горячие напитки
      • Чай
      • Кофе
      • Какао
    • Квас
  • Соусы
    • Соус к мясу
    • Соус к рыбе
    • Соус к птице
    • Салатная заправка
    • Сладкий соус
    • Домашний майонез
    • Другие соусы
    • Ягодный соус
    • Подлива
    • Соус-дип
  • Выпечка
    • Блины, оладьи, сырники
      • Блины
      • Оладьи
      • Сырники
      • Начинка для блинов
    • Тесто
      • Слоеное тесто
      • Дрожжевое тесто
      • Бисквитное тесто
      • Заварное тесто
      • Песочное тесто
      • Пресное тесто
    • Пицца
    • Изделия из теста
      • Пироги
      • Чебуреки
      • Пончики
      • Булочки
      • Куличи
      • Слойки
      • Домашний хлеб
      • Другие изделия
      • Рулеты
      • Кексы
      • Открытый пирог, тарт
  • Десерты
    • Торты
      • Песочный торт
      • Бисквитный торт
      • Слоеный торт
      • Без выпечки
      • Торт с безе
      • Творожный торт
      • Торт-суфле
      • Медовый торт
    • Печенье
      • Творожное печенье
      • Печенье с начинкой
      • Бисквитное печенье
      • Песочное печенье
      • Безе
      • Несладкое печенье
      • Овсяное печенье
      • Другое
    • Вафли
    • Пирожные
    • Конфеты
    • Мороженое
    • Другие десерты
      • Пудинги
      • Десертные крема
      • Муссы
      • Желе
      • Творожные десерты
      • Сладкие рулеты
      • Суфле
    • Фруктовые десерты
    • Чизкейк
      • Чизкейк без выпечки
      • Чизкейк с выпечкой
    • Пряники
      • Пряничное тесто
  • Заготовки
    • Маринады
      • Грибы
      • Ассорти
      • Огурцы
      • Помидоры
      • Овощи
    • Компот
    • Варенье
    • Соленья
      • Огурцы
      • Помидоры
      • Ассорти
      • Грибы
      • Овощи
    • Овощные салаты
    • Зелень
    • Икра
    • Консервированные плоды
    • Консервированное мясо
    • Заморозка
    • Консервированная рыба
    • Травы и специи
  • Блюда из лаваша
    • Рулеты из лаваша
    • Выпечка из лаваша
    • Салаты из лаваша
  • Готовим в аэрогриле
    • Блюда из мяса в аэрогриле
    • Запеканки в аэрогриле
    • Блюда из овощей в аэрогриле
    • Выпечка в аэрогриле
    • Сладкие блюда в аэрогриле
    • Блюда из рыбы в аэрогриле
    • Блюда из птицы в аэрогриле
    • Заготовки в аэрогриле
    • Бульоны и супы в аэрогриле
  • Каши
    • Каши на молоке
    • Каши на воде
    • Сладкие каши
  • Украшения для блюд
    • Глазурь и помадки
      • Глазурь
      • Помадка
    • Украшения из мастики
    • Украшения из крема
    • Украшения из теста
    • Украшения из овощей
    • Другие украшения
    • Украшения из фруктов
  • Готовим в пароварке
    • Блюда из мяса в пароварке
      • Из баранины
      • Из свинины
      • Из говядины
      • Из телятины
      • Из кролика, зайца
      • Субпродукты
    • Блюда из птицы в пароварке
      • Из курицы
      • Из индейки
      • Из утки
      • Дичь
      • Субпродукты
    • Блюда из рыбы в пароварке
      • Из рыбы
      • Из морепродуктов
      • Субпродукты
    • Блюда из круп в пароварке
    • Блюда из фарша в пароварке
    • Блюда из овощей в пароварке
    • Блюда из яиц в пароварке
    • Выпечка в пароварке
  • Приготовление молочных продуктов
    • Домашний сыр
    • Домашний творог
    • Домашняя сметана
    • Домашняя ряженка
    • Домашнее молоко топленое
    • Домашнее масло
    • Домашний йогурт
  • Готовим в мультиварке
    • Блюда из мяса в мультиварке
      • Блюда из говядины в мультиварке
      • Блюда из свинины в мультиварке
      • Блюда из баранины в мультиварке
      • Блюда из мясных субпродуктов в мультиварке
      • Блюда из телятины в мультиварке
      • Другие мясные блюда в мультиварке
    • Блюда из птицы в мультиварке
    • Блюда из рыбы и морепродуктов в мультиварке
      • Блюда из рыбы в мультиварке
      • Блюда из морепродуктов в мультиварке
    • Блюда из круп и бобовых в мультиварке
      • Блюда из круп в мультиварке
      • Блюда из бобовых в мультиварке
    • Блюда из фарша в мультиварке
      • Блюда из рыбного фарша в мультиварке
      • Блюда из куриного фарша в мультиварке
      • Блюда из мясного фарша в мультиварке
    • Блюда из овощей в мультиварке
    • Блюда из теста в мультиварке
      • Хлеб в мультиварке
      • Торт в мультиварке
      • Пирог в мультиварке
    • Запеканки в мультиварке
    • Бульоны и супы в мультиварке
      • Бульон в мультиварке
      • Суп в мультиварке
    • Йогурт в мультиварке
    • Блюда из фруктов в мультиварке
  • Маринад, панировка
    • Панировка к рыбе
    • Панировка к мясу
    • Панировка к птице
    • Панировка сыра
    • Панировка овощей
    • Другая панировка
    • Другие маринады
    • Маринад для мяса
    • Панировка фруктов
    • Маринад для птицы
    • Маринад для рыбы
    • Маринад для грибов
    • Маринад для овощей
    • Маринад для фруктов
    • Маринад для сыра

При приготовлении блюд и сервировке стола необходимо учитывать, что встречается довольно много людей не признающих некоторые ингридиенты или продукты, а так же способы их приготовления. Вот краткий список ингридиентов и продуктов построенный от самых "ненавистных" до средней терпимости:

  • 1. Лук репчатый. Каждый второй человек терпеть не может его в вареном виде! Реже встречаются нелюбители в жаренном виде. При этом в свежем виде, к примеру, в салатах, та же категория людей вполне лояльно к нему относится.
  • 2. Капуста белокочанная. Как правило, отторжение имеет место быть к ее вареному и квашенному виду. Реже соленая.
  • 3. Кинза и петрушка. Довольно большое количество людей "не переваривает" не только вкус, но и запах данной травки.
  • 4. Цветная капуста: брокколи / брюссельская. Если оставить запах при приготовлении данного овоща, то вкусовые качества так же далеко не всем приятны, имейте это в виду при сервировке стола.
  • 5. Холодец. Остается загадкой почему данное блюдо вызывает такое отторжение примерно у четверти населения, но мотивировка сильно разница от человека к человеку. Одним не нравится "дрожалочка" внешне, другие "воротят нос" по вкусовым качествам...
  • 6. Окрошка. Исконно русский продукт, как правило, недолюбливают при заправке его именно квасом! При этом сметана и кисломолочка вполне получает положительное одобрение. Перед подачей блюда, очень желательно, уточнить данный момент.
  • 7. Тыква. Есть категория людей ни в каком виде ни терпящих данный овощ.
  • 8. Ливер: печень, сердце, рубец и т.д.. Для сервировки праздничного стола с гостями у которых вы не знаете вкусовые пристрастия, старайтесь не использовать блюда приготовленные из данных продуктов.
  • 9. Баранина. В виду своего специфичного запаха и вкуса данный вид мяса придется на радость далеко не всем.
  • 10.Фасоль. Далеко не всем нравится в любом виде приготовления.
  • 11.Изюм. Старайтесь не использовать данную "вкусноту" в салатах, есть индивидуумы которые откажутся от яства.
  • 12.Грибы. Не все любят грибочки кушать, не многие любят собирать. Старайтесь не использовать грибы для приготовления салатов и блюд. Оптимально использовать шапминьоны, грибы же из леса используйте как отдельное блюдо на столе.
  • 13.Перец болгарский (сладкий). Не было бы так смешно, как грустно... но есть категория людей крайней отрицательно относящихся к данному овощу. По возможности не используйте его в свежем виде (салаты например). Нарежте отдельно на тарелку и кому перчик действительно по душе, сможет его спокойной скушать.
  • 14.Оливки и маслины. Есть кто любит маслины, но не любит оливки, есть противоположная ситуация... в любом случае старайтесь не использовать в салатах. Опять же отдельной тарелочкой и на стол.
  • 15.Зеленый горошек (консервированный). Встречается не часто, но бывают люди-человеки не желающие есть блюдо с горошком. Опять же, по возможности, старайтесь не использоваться в салатах.
  • 16.Кукуруза (консервированная). Как и в предыдущем случае. По мере возможности исключить. Отдельное блюдо.

    Вот, пожалуй, основные пункты на которые стоит обратить внимание.

    Так же, в целях закрыть результаты опросника, добавлю продукты и ингридиенты которые попали в список условно нетерпимых:
  • Сюрстремминг - норвежская консервированная рыбка
  • Пенка на молоке
  • Топлёное молоко
  • Икра чёрная / красная (скользкая и соленая)
  • Кисель
  • Кисломолочные продукты (особой категорией идет простокваша)
  • Сало
  • Приготовленное на шкварках
  • Сочетание в салатах мяса и фруктов

    Борщ
    Куриные сердечки
    Лук маринованный
    Шаурма (шаверма)

    Коптильня


    Главная > Дом и семья > Кулинария